Ein Gemüseeintopf der etwas verspricht, was man unbedingt probieren solle, herzhaft und schmackhaft. Kalbsbratwurst und erlesenes Gemüse passen gut zusammen und das Ganze ist auch schnell hergerichtet. Für Vitamine sorgt zusätzlich die frisch gehackte Petersilie und die Suppe hilft beim gesund abnehmen. 

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Möhren
• 200 g Porree
• 200 g Sellerie
• 5 g Butterschmalz
• ½ l Hühnerbrühe (Instand)
• 1 Kalbsbratwurst
• 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Die Möhren in Scheiben schneiden, den Porree in Ringe schneiden, den Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie klein hacken. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das Gemüse Möhren, Porree, Sellerie darin andünsten, mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 10 Minuten schwach kochen lassen. Aus der Bratwurst etwa 12 Klößchen abdrehen, ebenfalls in die Suppe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen in der Suppe heiß werden Lassen. Abschmecken und gegebenenfalls würzen. Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.

(Foto Quelle © Christine Braune-pixelio.de)

(Copy Right ©die-abnehm-seite.de November 2009)

Ein schmackhaftes Gericht, gut geeignet für Diät, für Jedermann. Durch das leichte anschmoren im Oel haben die Kartoffeln eine gewisse Saftigkeit. Paprika und Petersilie geben dem Ganzen den Gewissen Biss.

Zutaten für 2 Personen

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 El Oel
• Pfeffer gemahlen
• Frisch geriebener Muskat
• Salz
• 2 Eier
• Paprikapulver
• Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, roh in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden in 1 El Oel glasig andünsten, Kartoffeln zugeben, mit Pfeffer, Muskat und mit etwas Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel, mit kleiner Hitze, ca. 25 Minuten garen. Zwischendurch öfter wenden. Die Spiegeleier in einer separaten Pfanne mit, etwas Oel, braten. Mit wenig Salz und Paprikapulver die Eier bestreuen. Eier auf die Schmorkartoffeln legen. Klein gehackter Petersilie das Gaze garnieren. Sieh gut aus und fertig zum Servieren.

Kalorien/Portion                                                                         408 kcal

Foto Quelle © Karin Jung-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)

Die Gemüsepfanne passt in jede Diät, wer low carb lebt kann sie ohne Nudeln zubereiten. Sie ist schnell mit Kaisergemüse, Nudeln und pikanten Gewürzen hergestellt, bitte vorsichtig mit den scharfen Gewürzen.

Zutaten

• 1 kg Kaisergemüse (TK) 220 kcal
• 2 Zwiebeln 30 kcal
• 300 g Nudeln (Gabelspaghetti) 1050 kcal
• 1 EL Olivenöl 90 kcal
• Salz, Pfeffer
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack
• (z.B. Curry/Ingwer oder Basilikum/Rosmarin oder Chili)

Zubereitung

Zwiebeln klein schneiden und mit dem (gefrorenen) Gemüse in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl andünsten. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die gekochten Nudeln unter das Gemüse heben und je nach Geschmacksrichtung abschmecken. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

(Quelle Hummelchens Diät Rezepte)
Foto Quelle ©Rolf Handke@pixelio.de

Ein Salat der bei richtiger Zubereitung einiges verspricht. Rote Bete, Matjes und fettarmes Rindfleisch geben einiges her und dazu noch der säuerliche Apfel. Passt geschmacklich alles gut zusammen und ist ein tolles Diät-Rezept.  

Zutaten für 2 Portionen

• 3 Matjesfiles
• 100 g Rote Bete (aus dem Glas)
• 100 g Gewürzgurken (etwa 2 Stücke)
• 100 g mageres Rindfleisch
• 4 Kartoffeln
• 1 säuerlichen Apfel
• Weinessig
• 2 Wallnüsse
• 1 El Creme fraiche
• Je 1 Priese Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung

Das Rindfleisch aus kochen und kalt werden lassen. Danach in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, erkalten lassen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Matjesfiles, Gewürzgurken, Rote Bete und Äpfel zu kleinen Stücken schneiden. Zwiebeln und Wallnüsse sehr fein zerkleinern.      

Zubereitete Kartoffeln, Rindfleisch, Matjesfiles, Gewürzgurken, Rote Bete und Äpfel in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einander vermengen. Die Zwiebeln und Wallnüsse unterheben. Den Zucker, einen Guss Essig, etwas Salz und Creme fraiche dazugeben und vermengen, abschmecken und gegebenenfalls nach würzen. Wer mag, kann als Ersatz für Essig das Gurkenwasser zum Würzen nehmen. Damit der Salat den richtigen Geschmack bekommt sollte man den Salat schon einige Stunden vor dem Servieren zubereiten.

Foto Quelle ©MattBianco-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)

Salate sind für die Diät sehr gut geeignet, normal sind die Salate sehr kalorienarm und die frischen Salate beinhalten viele wichtige Nährstoffe, Mineralien und Vitamine die unser Körper täglich braucht. Der Couscous-Salat mit Feta ist ein besonders schmackhaftes Diät Rezept mit unterschiedlichen Gemüse Sorten

Zutaten für 4 Personen:

• 160 g Couscous
• 240 ml Gemüsebrühe
• 120 g Feta
• Petersilie
• Schnittlauch
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weinessig
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 2 Salatgurken oder (Paprikaschoten)
• 200 g Cherrytomaten

Zubereitung:
Couscous mit der Brühe übergießen, zugedeckt 8 Minuten ausquellen lassen und auflockern. Feta in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Schnittlauch klein schneiden, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Gurken längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Alles zusammen mit der Vinaigrette unter den Couscous mischen und gut durchziehen lassen.

Foto Quelle ©KFM-pixelio.de

(Copy Right November 2009 die-abnehm-seite.de)