Ein Diätessen mit Linsen und den Zutaten Möhre, Sellerie und Porree sollte man sich nicht entgehen lassen. Das feine Püree und die Hähnchenbrühwurst runden die Sache noch ab.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Linsen,
- 1 Möhre,
- ¼ Stück Sellerie,
- 1 Stange Lauch,
- 1 EL Margariene (Fettarm)
- 1 EL Gemüsebrühe,
- Salz, Pfeffer,
- ca. 750 g Kartoffeln (oder Fertigpüree)
- etwas Milch, 1 Teel. Butter,
- Pro Person 1 Hähnchenbrühwurst.
Zubereitung
Linsen waschen. Margarine in einen Topf geben und zerlassen. Linsen dazugeben, mit Wasser bedecken und ½ Stunde garen. Lauch, Möhre, Sellerie waschen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden und zu den Linsen geben ca. eine ½ Stunde kochen. Probieren ob die Linsen gar sind. Inzwischen Kartoffeln als Salzkartoffeln aufsetzen. Die gegarten Linsen würzen mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer. (Je nach Bedarf nach würzen). Warm stellen. Hähnchenbrühwurst in eine Topf erhitzen. Salzkartoffeln stampfen, Butter dazugeben und langsam mit der Milch zu einen Püree vermengen. Hat man wenig Zeit, kann man auch Fertigpüree verwenden. Herstellung nach Packungsanweisung. Linsen, Püree, Portionsweise auf einen auf Teller verteilen. Jeweils eine Wurst darüber legen, fertig zum servieren.
Foto ©Maria Lanznaster@pixelio.de
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